Vino Rosso Saveio

Descrizione

DENOMINAZIONE
Umbria IGT Rosso

 

VITIGNO
Sangiovese 100%

 

VINIFICAZIONE
Macerazione sulle bucce in botte di acciaio inox. Alla fine della fermentazione si dividono due masse:

• una da 375 litri viene messa in un’anfora di cocciopesto dove rimarrà per 15 mesi
• una da 500 litri viene messa su un tonneau usato di terzo passaggio dove rimarrà per 15 mesi.

 

Queste due masse non si incontreranno mai fino al momento dell’imbottigliamento. Successivamente le bottiglie riposeranno per altri 18 mesi in una grotta di tufo.

 

 

CARATTERISTICHE
Vino intenso dal colore rubino con riflessi purpurei. Al naso si avvertono aromi fruttati di mora, visciola e frutta secca. In bocca risulta intenso, caldo e secco con tannini marcati tipici del Sangiovese. Acidità moderata e retrogusto persistente.

 

ABBINAMENTI
Ottimo in abbinamento con salumi, carni rosse e formaggi dolci a pasta semi stagionata.

 

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